Akşam yemeğine misafiriniz varsa ve farklı mutfak kültürlerine ait bir yemek yaparak misafirlerinize jest yapmak istiyorsanız. Enfes lezzete sahip, yapılışı kolay ve bir o kadar da pratik olan Çerkez tavuğu tarifini tercih etmenizi tavsiye ederim. Neden Çerkez tavuğu, derseniz eğer şöyle açıklayayım size.

Eğer akşam yemeğine misafir varsa eminim her zaman yaptığınız yemeklerin dışında hatırı sayılır, lezzetli ve yapılışı meşakkatli yemek tariflerini tercih edeceksinizdir. Başlangıç çorbası, ara sıcağı, ana yemeği yanına da salatası, tatlı olmadan olmaz derken neredeyse gününüzün tamamını mutfakta geçireceksiniz. Peki neden sırf birileri memnun olsun diye kendinizi bu kadar yorasınız. Üstelik kendinizi yormadan yapabileceğiniz, yapılışı kolay enfes lezzete sahip onlarca çeşit değişik yemek tarifleri varken 🙂

İşte Çerkez tavuğu da o bahsettiğim yapılışı kolay ve değişik onlarca yemek tariflerinden sadece birisi. Hem Çerkez tavuğunu dilerseniz rakı sofralarında meze, akşam yemeklerinde ise; ara sıcak olarak yer verebilirsiniz hatta dilerseniz ana yemek olarak’ta seçebilirsiniz. Canınız nasıl istiyorsa kuralları bir kenarı bırakıp dilediğinizi yapın bence 🙂 Hadi tarifimize geçelim. Tarifi deneyecek olanlara kolay gelsin 🙂
Son olarak bu nefis Çerkez tavuğu tarifim, mutfak dahisi güzel Ananem Fikriye hatunun bizlere hediyesidir 🙂

Kaç Kişilik : 4 Kişilik Hazırlama Süresi : 15 Dakika Pişirme Süresi : 40 Dakika

Çerkez Tavuğu Tarifi İçin Gerekli Malzemeler

  • 1 kg tavuk göğsü ( Tavuğun herhangi bir yeri kullanılabilir)
  • 2 su bardağı ceviz içi
  • 2 dilim bayat ekmek içi
  • 2 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
  • 3-4 çorba kaşığı zeytinyağı
  • Yarım demet maydanoz
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı karabiber

Çerkez Tavuğu Nasıl Yapılır?  Tarifi

  1. İlk olarak tavuğu sirkeli suda 15 dakika kadar bekletelim ve bakterilerden arındırdıktan sonra duru suyla yıkayıp, tencereye aktaralım. ( sirkeli su ile yıkamak zorunda değilsiniz. Ancak bu işlem sayesinde temiz ve sağlıklı bir yemek yapmış olacaksınız)
  2. Tencereye aktardığımız tavuğun üzerine çıkacak kadar su ekleyelim ve bir taşım kaynatalım. İlk kaynatma suyunu döküp, yeniden temiz su ekleyelim ve tavuk etini haşlayalım. ( pişirme süresini 40 dakika olarak belirttim. Ancak bu süre tavuğunuzun tazeliğine göre artıp, uzayabilir. Bu yüzden eti kontrollü bir şekilde pişirmelisiniz)
  3. Tavuk eti yeterince yumuşadıktan sonra tencereden çıkaralım ve süzgeç üzerine alıp, suyunun süzülmesi ve soğuması için bir süre bekletelim. Et soğuduktan sonra tamamını tiftikleyerek servis tabağına aktaralım. Üzerine tuz ile karabiber serpelim.
  4. Geniş bir karıştırma kabına rondodan geçirdiğiniz ceviz içini, ıslatıp suyunu sıktığınız bayat ekmek içini, zeytinyağını, kırmızı toz biberi ve tuzu ekleyip, tüm malzemeleri harmanlayalım. Daha sonra karışımdan alıp avucumuzun içinde sıkalım ve çıkan sıvıyı ayrı bir kaseye aktaralım. Karışımın tamamına aynı işlemi uygulamalıyız.
  5. Suyunu sıktığınız cevizli ekmekli karışımın içerisine göz kararı azar azar bir yandan karıştırarak tavuk suyundan ekleyelim ve yoğurt kıvamına gelmesini sağlayalım. ( Tavuk suyuna göz kararı ölçü vermemin nedeni kullanacağınız ekmek dilimi benim kullandığım dilimden büyük yada küçük olabilir bu yüzden, tavuk suyunu yoğurt kıvamını alana kadar azar azar eklemenizi tavsiye ederim)
  6. Veee hazırladığımız, Çerkez tavuğu sosunu, tiftiklediğimiz tavuk etinin üzerine döküp, bir bıçak yada spatula yardımıyla üzerini düzeltelim. Farklı bir sunum için dalgalı bir form da verebilirsiniz.
  7. Son olarak maydanozu ince ince kıyalım. Hazırladığımız nefis Çerkez tavuğumuzun üzerine ilk önce harçtan avcumuzla çıkardığımız sıvıyı gezdirelim. Daha sonra kıyılmış maydanozu serpip, servis edelim. Afiyetler olsun, ellerinize sağlık 🙂

Servis Önerisi : Dilerseniz Çerkez tavuğu üzerini yarım ceviz içleri ile süsleyebilirsiniz. Dilerseniz hazırladığınız cevizli ekmek içli sosa 1-2 diş ezilmiş sarımsak ekleyebilirsiniz.

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here