Kereviz Dolması Nasıl Yapılır? – Zeytinyağlı Portakallı Kereviz Dolması Tarifi

0
68
Zeytinyağlı portakallı kereviz dolması nasıl yapılır- Kereviz yemeği tarifi- Yapılışı kolay ve değişik ana yemek tarifleri- Sağlıklı besleyici kış sebzesi yemekleri tarifleri-Nefis yemek tarifleri
Zeytinyağlı portakallı kereviz dolması tarifi

Hazır tam mevsiminde iken; akşam yemeği için midemizi rahatsız etmeyecek hafiflikte, lezzeti yerinde, besleyici ve doyurucu olan üstüne üstük görselliği ile soframı da zengin gösterecek değişik bir yemek yapmak istiyorum diyorsanız, portakallı kereviz dolması tarifini tercih etmenizi öneririm.

Neden kereviz dolması diye soracak olursanız. Başlıca sebebim, kış sebzelerinden biri olan kerevizi, tüm sebze ve meyveler de olduğu gibi içeriğinde ki faydalı vitaminler açısından kerevize de kış mevsiminde, sofranızda sık sık yer vermeniz için bir bahane benim ki. İster dolmasını yapın ister salatasını yeter ki yapıp yapıp kendiniz ve sevdiklerinizle birlikte afiyetle tüketin.

İkinci sebebim ise; zeytinyağlı ve portakallı kereviz dolması, diğer kereviz yemeklerine nazaran daha hafif ve daha lezzetlidir. Üstelik lezzeti ile damağınızda enfes bir tat bırakırken, sunumu ve görselliğiyle de gözlerinizi bu ziyafetten mahrum bırakmayan harika bir tariftir. Başka bir sebep aranmasına da gerek yok sanırım 🙂  Tarifi uygulayacak olanlara kolay gelsin.

Püf Noktaları

Geniş bir kabın içerisine temiz su doldurun ve üzerine yarım limonun suyunu ekleyin. Kerevizleri soyduktan sonra limonlu suyun içerisin de en az 10 dakika kadar bekletin. Bu işlem, kerevizlerin sararmasını önlemek ve kerevizin kokusunu hafifletmek için etkili bir yöntemdir.

Kaç Kişilik : 4 Kişilik  Hazırlama Süresi : 20 Dakika  Pişirme Süresi : 35 Dakika 

Portakallı Kereviz Dolması Tarifi İçin Gerekli Malzemeler

  • 1 kg. kereviz
  • 1 adet havuç
  • 1 adet patates
  • Yarım su bardağı iç bezelye
  • 8-10 adet arpacık soğan ( 2 adet kuru soğan da kullanılabilir)
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • Yarım demet maydanoz ve dereotu
  • 1 çay kaşığı toz şeker
  • 1 adet taze sıkılmış portakal suyu
  • Taze sıkılmış yarım limon suyu
  • 1 tatlı kaşığı silme tuz

Portakallı Kereviz Dolmasının Yapılış Tarifi

  1. İlk olarak kerevizi bol su ile yıkayalım ve kabuklarını dikkatlice çok derinden almadan soyup, ortadan ikiye ayıralım. Kestiğimiz kerevizin düz yüzünü oyacak veya bıçak yardımıyla hafif çukur olacak şekilde oyalım. Hazırladığımız limonlu suya koyup en az 10 dakika kadar bekletelim.
  2. Kerevizler suda bekletirken, havuç ve patatesi soyarak, minik küpler halinde doğrayalım. (Patates dilimleri havuç dilimlerinden biraz daha büyük olmalı)
  3. Geniş bir tava içerisine zeytinyağını alalım ve orta ateşte yağın yakmamasına dikkat ederek hafif ısıtalım.
  4. Yağ ısınınca sırasıyla, arpacık soğanı, doğranmış havuç ve patatesleri ekleyip, ara ara karıştırarak 10 dakika kadar kavuralım.
  5. Sebzeler yumuşamaya başlayınca bezelye, dereotu, maydanoz, toz şeker, portakal suyu ve tuzu ekleyip 2- 3 dakika daha kavurup, harcı ocaktan alalım.
  6. Kerevizlerin suyunu süzdürüp, yeterli gelecek büyüklükte ki bir tencereye, çukur kısımları üste gelecek şekilde dizelim.
  7. Hazırladığımız dolma harcını kerevizlerin üzerine pay edelim.Fazla gelen harcı etraflarına döküp yayalım.
  8. Son olarak üzerine 2 su bardağı sıcak su gezdirelim ve tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte 15 dakika kadar kontrollü bir şekilde pişirelim.
  9. Süre sonunda sebzelerimiz piştiyse, üzerine yarım limonun suyunu gezdirelim ve kısık ateşte 5 dakika daha kaynattıktan sonra ocağın altını kapatalım. Hazırladığımız yemeği 10 dakika dinlendirdikten sonra servis edelim. Ellerinize sağlık, afiyet olsun 🙂

Not: Portakallı kereviz dolmasına, sofranızda ana yemek olarak yada et yemeklerinin yanında ara sıcak olarak yer verebilirsiniz. Kereviz dolmasını ana yemek olarak tercih etmek isterseniz ve menüyü nasıl tamamlayacağınıza karar veremezseniz.

Kereviz dolması yemeğine en çok yakışan lezzetlerden biri olan etli arpa şehriye pilavını tercih edebilir, domates çorbası ve bol yeşillikli bir salata yaparak, enfes bir akşam yemeği menüsü hazırlayabilirsiniz.

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here