Yemek yapmaya çok fazla vaktiniz yoksa ben yapayım o kendi kendine, başında beklemeden pişsin, bende bu arada bekleyen diğer işlerim ile ilgileneyim diyorsanız, tavuk Graten yemeğini tercih ederek, doğru bir seçim yapmış olursunuz.Çünkü; tavuk Graten yapılışı zahmetsiz ve çok fazla zamanınızı almadan kendi halinde kıyıda köşede pişecek yemek tarifleri listesinde en başta yer alıyor 🙂 Peki bu tavuk graten nasıl yapılır? Diye soracak olursanız, kısaca şöyle özetleyebilirim.

Kuşbaşı doğranmış tavuk etini ve ona eşlik etmesini istediğiniz sebzeleri küp küp doğrayıp, sıvı yağ ve dilediğiniz baharatlarla harmanlayarak, fırın tepsisi yada güvece aktarıyorsunuz. Daha sonra fırına sürerek bir güzel tavuk eti ve sebzeler pişene dek fırınlıyorsunuz. Son olarak hazırlaması 10 dakikanızı almayacak olan beşamel sosu hazırlayarak, fırınlanan tavuk graten’in üzerine döküyorsunuz. Üzerine de yemeğinizin lezzetine lezzet katacak olan rendelenmiş kaşar peynirini serptikten sonra, son kez kaşar peyniri eriyip pembeleşene kadar fırınlıyor ve afiyetle tüketiyorsunuz. İşte tüm yapmanız gereken bunlar 🙂  Dilerseniz kurtarıcı yemeğimizin tarifine geçelim artık 🙂 Kolay gelsin 🙂

Püf Noktası

Tavuk graten için kullanacağınız tavuk etini, bakterilerden arınması için sirkeli bol suda 15 dakika kadar bekletip, duru suyla duruladıktan sonra doğramanızı tavsiye ederim. Tavuk graten için dilediğiniz herhangi bir sebzeyi kullanabilirsiniz. Ancak çok çabuk pişen  bir sebzeyi seçecek olursanız eğer yemeğinizin lezzet kalitesinin düşeceğini belirtmek isterim. Vaktiniz varsa eğer tavuk etini akşamdan doğrayıp yağ ve baharat ile sosladıktan sonra streç film ile sarın ve buz dolabında ertesi güne kadar bekletin. Bu yöntem etin dinlenmesini ve baharat ile özdeşmesini sağladığı için tavuk graten yemeğinizin lezzetini maksimum seviyeye çıkaracaktır 😉

 

Patatesli tavuk graten tarifi

Fırında Patatesli Tavuk Graten Nasıl Yapılır? Tarifi

Özellikle patatesli tavuk graten tarifini denemenizi tavsiye ediyorum 🙂

Kaç Kişilik: 4-5 Kişilik Hazırlama Süresi : 15 Dakika Pişirme Süresi : 30 Dakika

Gerekli Malzemeler

  • 2 adet tavuk göğüsü
  • 3 adet orta boy patates
  • 5-6 diş sarımsak
  • 6 kaşık sulu yoğurt
  • Yarım çay bardağı su
  • 1 yemek kaşığı pulbiber
  • 1 tatlı kaşığı kuru kekik
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • 1 tepeleme tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber

Beşamel Sosu İçin

  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 3 tepeleme yemek kaşığı un
  • 3 su bardağı süt
  • Yarım çay kaşığı tuz

Üzeri İçin 

  • 250 gr. Kaşar peyniri ( yağlı eriyen herhangi bir peynirde olabilir)

Patatesli Tavuk Graten Nasıl Yapılır? Tarifi

  1. İlk olarak tavuk etini sirkeli suda bekletiyoruz ve bol suyla duruludaktan sonra suyunu süzdürüyoruz.
  2. Daha sonra tavuk etini kuşbaşı şeklinde doğruyoruz.
  3. Patatesi de ayn şekilde küp küp doğruyoruz ve tavuk eti ile birlikte geniş bir karıştırma kabına aktarıyoruz.
  4. Üzerine sarımsakları, zeytinyağını,yoğurdu, tuzu ve baharatları ekleyerek, iyice harmanlıyoruz.
  5. Hazırladığımız malzemeyi fırın tepsisine yayıyoruz ve önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında et ve patatesler yumuşayana kadar 30 dakika kadar pişiriyoruz. ( fırının performansına göre bu süre uzayabilir)
  6. Yemeğimizin pişmesine 10 dakika kala beşamel sosunu hazırlıyoruz. Bunun için;
  7. Tereyağını sos tavamıza alalım eritelim iyice eridikten sonra 3 tepeleme yemek kaşığı unu ilave edelim iyice kavuralım kokusu mis gibi çıkıp rengi hafif dönünce tuzu ve sütü ilave edip pişirelim kaynayıp kıvam aldıktan sonra
    altını kapatıp yumuşayıp pişen patatesli tavuk graten yemeğimizin üzerini kaplayacak şekilde gezdirelim .
  8. Son olarak, kaşar peynirini rendeleyelim ve yemeğimizin yüzeyini kaplayacak şekilde üzerine serperek, tekrar fırına sürelim. Kaşar peyniri eriyip pembeleşene dek fırınlama işlemini sürdürelim. Enfes lezzete sahip nefis tavuk graten yemeğimiz artık servise hazır. Sıcak olarak servis edebilirsiniz. Ellerinize sağlık, afiyet olsun 🙂

 

Güveçte tavuk graten tarifi

Güveçte Sebzeli Tavuk Graten Nasıl Yapılır? Tarifi

Güveçte pişirilen yemeğin lezzetine yabancıysanız, bu tarifi tercih etmenizi tavsiye ederim 🙂

Not: Tavuk graten için kullanacağınız sebzeleri damak zevkinize göre dilediğiniz gibi  ekleyip listeden çıkartabilirsiniz.

Kaç Kişilik : 3 Kişilik Hazırlama Süresi : 15 Dakika Pişirme Süresi : 40-45 Dakika

Gerekli Malzemeler

  • 400 gr. Tavuk göğsü ( tavuk etinin herhangi bir bölgesi de kullanılabilir)
  • 1 adet orta boy yeşil kabak
  • 1 adet patates
  • 1 adet kuru soğan
  • 2-3 diş sarımsak
  • Yarım yemek kaşığı ev salçası ( 2 adet kırmızı biber de kullanılabilir)
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı tereyağı ( isteğe bağlı )
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Beşamel Sos İçin;

  • 500 gr. süt
  • 1 yemek kaşığı un
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı ucuyla karabiber
  • 200 gr kaşar peyniri ( Üzeri için)

Güveçte Tavuk Graten’in Yapılış Tarifi

  1. İlk olarak tavuk etini, sirkeli suda 15 dakika bekleterek, bakterilerden arınmasını sağlıyoruz. Süre sonunda tavuk etini duru su ile duruladıktan sonra suyunn süzülmesi için bir süre süzgeç üzerinde bekletiyoruz.
  2. Suyu süzülen tavuk etini, kuş başı şeklinde doğruyoruz ve geniş bir kaba aktarıyoruz.
  3. Yeşil kabağı büyük küpler halinde, patatesi ise geç pişeceği için kabak küplerinden küçük olacak şekilde küp küp doğruyoruz. Kuru soğanı da aynı şekilde küp küp yemeklik doğruyoruz. Son olarak sarımsağı dilimliyoruz ve tüm malzemeleri tavuk etinin üzerine ekliyoruz.
  4. Zeytinyağı, baharatlar, salça veya dilimlenmiş kırmızı biber ile tuzu, bir karıştırma kabında iyice karıştırıp, sebzeli tavuk harcına ekleyip, sosun malzemelerin tamamına bulanmasını sağlamak için elimizle iyice harmanlıyoruz.
  5. Güveci veya tek kişilik güveç kaplarını, zeytinyağı veya tereyağ ile yağlıyoruz.
  6. Hazırladığımız harcı kaplara pay edip, üzerine birer tatlı kaşığı tereyağı ekliyoruz. Dilerseniz tereyağını eklemeye bilirsiniz.
  7. Pişmeye hazır olan güveçleri, önceden ısıtılmış 200 derecelik fırına sürüyoruz ve malzemelerin tamamı pişene dek 40 dakika kadar pişiriyoruz. ( bu süre fırınınızın performansına göre değişiklik gösterebilir)
  8. Yaklaşık yarım saat sonra yemeğimizin beşamel sosunu hazırlamaya başlayabiliriz. Bunun için; Bir tencere içerisine tereyağını ekleyip orta ateşte eritiyoruz. Yağ eridikten sonra bir yemek kaşığı unu ekleyip, unun kokusu çıkana kadar (5 dakika) kavuruyoruz. Un yeterince kavrulduktan sonra soğuk sütü azar azar ekliyoruz ve bir yandan tel çırpıcı yardımıyla seri bir şekilde çırpıyoruz ki; topaklaşma olmasın.
  9. Beşamel sosu sürekli olarak yavaş karıştırarak, yoğun bir kıvam alana dek kaynatıyoruz. Kıvam aldıktan sonra sosu ocaktan alıyoruz ve üzerine karabiber ile tuzu ekleyip, güveçte pişen tavuk graten kaplarının üzerine pay ediyoruz.
  10. Son olarak kaşar peynirini rendeliyoruz ve eşit bir şekilde güvecin kenarlarına gelmemesine dikkat ederek, serpiyoruz.
  11. Kaşarları serptikten sonra güveç kaplarını tekrar fırına sürüyoruz ve kaşar peyniri eriyip, pembeleşene dek fırınlayıp, sıcak olarak servis ediyoruz. Ellerinize sağlık, afiyet olsun 🙂

 

Fırında Sebzeli tavuk graten tarifi

Fırında Sebzeli Tavuk Graten Nasıl Yapılır? Tarifi

Kaç Kişilik : 5-6 Kişilik Hazırlama Süresi : 20 Dakika Pişirme Süresi : 40- 50 Dakika

Gerekli Malzemeler

  • 500 gram tavuk eti
  • 2 adet patlıcan
  • 4 adet sivri biber
  • 2 adet orta boy domates
  • 250 gr. mantar
  • 3 adet orta boy patates
  • 3 yemek kaşığı zeytin yağı
  • 1’er çay kaşığı pulbiber, karabiber, tatlı kırmızı toz biber, kekik
  • 1 tatlı kaşığı tuz ( arttırıp azaltılabilir)

Beşamel Sos İçin

  • 2 su bardağı süt
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • 1. 5 yemek kaşığı un
  • 1 çay kaşığı ucuyla karabiber
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 220 gr. kaşar peyniri ( Üzeri için)

Fırında Sebzeli Tavuk Graten Yapılış Tarifi 

  1. İlk olarak tavuk etini sirkeli suda 15 dakika kadar bekletip bakterilerden arınmasını sağlayalım.
  2. Tavuk eti beklerken patlıcan, patates ve mantarı küp küp doğrayalım. Devamında domates ve biberleri de küp küp yemeklik doğrayalım ve doğradığımız tüm malzemeyi geniş bir kaba aktaralım.
  3. Dezenfekte ettiğimiz tavuk etini bol su ile durulayıp kurulayalım ve kuşbaşı şeklinde doğrayarak sebzelerin üzerine aktaralım.
  4. Bir karıştırma kabının içerisine zeytin yağını, baharatları ve tuzu alıp iyice karıştıralım. Hazırladığımız sosu doğramış olduğumuz tavuk ve sebzelerin üzerine gezdirelim ve elimizle harmanlayarak, sosu tüm malzemeye yedirelim.
  5. Geniş bir borcam veya fırın tepsisini tereyağı ile yağlayalım ve sosladığımız malzemeyi by kaba aktarıp, eşit şekilde yayalım. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında sebzeler ve tavuk eti pişene dek yaklaşık 30 dakika fırınlayalım.
  6. Sebzeli tavuk graten’nin pişmesine 10 dakika kala beşamel sosumuzu hazırlayalım. Bunun için;
  7. Bir tencere içerisine tereyağını ekleyip orta ateşte eritelim. Yağ eridikten sonra bir yemek kaşığı unu ekleyip, unun kokusu çıkana kadar (5 dakika) kavuralım. Un yeterince kavrulduktan sonra soğuk sütü azar azar ekleyelim ve topaklaşma olmaması için bir yandan tel çırpıcı yardımıyla seri bir şekilde çırpalım.
  8. Beşamel sosu sürekli olarak yavaş karıştıralım ve  yoğun bir kıvam alana dek kaynatalım.
  9. Beşamel sosumuz muhallebi kıvamını aldıktan sonra sosu ocaktan alalım ve üzerine karabiber ile tuzu ekleyip karıştıralım.
  10. Yeterince pişen sebzeli tavuk grateni, fırından çıkaralım ve hazırladığımız beşamel sosu üzerine eşit bir şekilde gezdirelim.
  11. Son olarak rendelenmiş kaşar peynirini, (kabın kenarlarına gelmemesine özen gösterelim) yemeğimizin üzerine serpelim ve tekrar fırına sürerek, kaşar eriyip kızarıncaya dek 10 dakika kadar fırınlayalım. Enfes lezzetteki sebzeli tavuk graten yemeğiniz sofrada yerini almaya hazırdır. Sıcak olarak servis edebilirsiniz. Ellerinize sağlık, afiyet olsun 🙂

 

Mantarlı tavuk graten tarifi

Mantarlı Tavuk Graten Nasıl Yapılır? Tarifi

Kaç Kişilik : 4-5 Kişilik  Hazırlama Süresi : 15 Dakika  Pişirme Süresi : 35-40 Dakika

Gerekli Malzemeler

  • 500 gr. tavuk eti
  • 10 adet mantar
  • 2-3 adet sivri biber
  • 1 adet kırmızı biber
  • 1 adet kuru soğan
  • 3-4 diş sarımsak
  • 3 yemek kaşığı zeytin yağı
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1’er çay kaşığı karabiber, pul biber, kekik
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Beşamel Sosu İçin

  • 4 su su bardağı süt
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • 1’er çay kaşığı tuz, karabiber
  • 250 gr. kaşar peyniri ( Üzeri için)

Mantarlı Tavuk Graten Yapılış Tarifi

  1. İlk olarak tavuk etini bakterilerden arınması için sirkeli suda 15 dakika kadar bekletip dutu su ile durulayıp, suyunun süzülmesi için süzgeç üzerine alalım..
  2. Mantarları kuş başı şeklinde doğrayıp, bir kaba aktaralım ve üzerine su ile yarım limonun suyunu ekleyip 5-10 dakika bu suda mantarları bekletelim. Bu işlemi mantarların kararmaması için uyguluyoruz.
  3. Bekleme süresince, kalan sebzelerimizi küp küp doğrayıp, geniş bir kaba aktaralım. Sarımsakları da ince ince dilimleyerek sebzelerin üzerine aktaralım.
  4. Suyu süzülen tavuk etini, kuş başı şeklinde doğrayıp sebzelerin üzerine aktaralım.
  5. Mantarları duru su ile yıkayıp suyunu süzdürelim ve malzemelerin üzerine ekleyelim.
  6. Bir kase içerisine zeytinyağını, baharatları ve tuzu ekleyerek, iyice karıştıralım. Hazırladığımız sosu doğradığımız malzemelerin üzerine dökelim ve elimizle sosu malzemelere yedirene kadar harmanlayalım.
  7. Geniş bir fırın tepsisi yada borcamı tereyağı ile yağlayalım ve sosladığımız malzemeleri kaba aktarıp yayalım. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında sebze ve et pişene dek 30 dakika kadar fırınlayalım.
  8.  Fırında pişen yemeğimizin tamamen pişmesine 10 dakika kala beşamel sosu hazırlayalım. Bunun için;
  9. Bir tencere içerisine tereyağını ekleyip orta ateşte eritelim. Yağ eridikten sonra bir yemek kaşığı unu ekleyip, unun kokusu çıkana kadar (5 dakika) kavuralım. Un yeterince kavrulduktan sonra soğuk sütü azar azar ekleyelim ve topaklaşma olmaması için bir yandan tel çırpıcı yardımıyla seri bir şekilde çırpalım.
  10. Beşamel sosu sürekli olarak yavaş karıştıralım ve  yoğun bir kıvam alana dek kaynatalım.
  11. Beşamel sosumuz muhallebi kıvamını aldıktan sonra sosu ocaktan alalım ve üzerine karabiber ile tuzu ekleyip karıştıralım.
  12. Pişen yemeğimizi fırından çıkaralım hazırladığımız beşamel sosu üzerine gezdirerek dökelim.
  13. Son olarak rendelediğimiz kaşar peynirini, kabın kenarlarına gelmeyecek şekilde serpip, tekrar fırına sürelim ve kaşar peyniri eriyip, pembeleşene dek 10 dakika kadar fırınlayalım. Sıcak olarak servis edelim. Ellerinize sağlık, afiyet olsun 🙂

Not: Orjinal tavuk graten tarifinde tavuk göğsü kullanılıyor. Ancak dilerseniz tavuk butu veya tavuk incik ile de  tavuk graten yemeğinizi pekala hazırlayabilirsiniz. Tavuk graten için kullandığınız baharat ölçülerini dilediğiniz gibi arttırıp azaltabilirsiniz. Ancak herhangi bir alerjik sağlık sorununuz yoksa baharat kullanmayı ihmal etmeyiniz. En azından karabiber ve kimyonun az da olsa kullanmaya özen gösterin. Bu yemeğinizin lezzet kalitesi için önemli bir detaydır.

Yemeğinizin lezzet kalitesi için kullandığınız tüm malzemelerin tazeliği ve ön işlem uygulamaları önemli yer taşır. Örneğin tavuk etini sirkeli suda bekletmek, mantarı limonlu suda bekletmek ve sebzeler yapısı gereği birbirinden farklı olarak çabuk veya geç piştiği için uygun büyüklükte doğramalısınız. Tavuk eti ve çoğu et çeşitleri soslandıktan sonra bir gece boyunca buz dolabında dinlendirirseniz, aroma ve lezzet bakımından maksimum seviyede verim alırsınız. Verdiğim tüm yemek tariflerin de olduğu gibi tavuk graten tariflerim de belirttiğim pişirme süresi kullandığınız pişirme aracının performansına göre değişiklik gösterecektir. Bu yüzden lütfen yemeğinizi pişirme aşamasında kontrolü elden bırakmayın. Sağlıcakla, afiyetle kalın 🙂

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here